Veterinárny a potravinový ústav v Dolnom Kubíne je špecializovanou organizáciou na vykonávanie odborných veterinárnych činností a poskytovania služieb laboratórnej diagnostiky a skúšania, veterinárnej hygieny potravín, veterinárnej hygieny a ekológie a vzdelávania v zmysle zákona č. 39/2007 Z. z. o veterinárnej starostlivosti v znení neskorších predpisov a o zmene a doplnení niektorých ďalších zákonov, ktorých hlavné činnosti a podrobnosti o ich organizačnom usporiadaní upravuje štatút schválený ministerstvom pôdohospodárstva SR.